苗乡食谱，苗家人赠予世界的美食典藏

肉卷卷

今年7月5日绿色中国行晚会上，中共彭水县委书记钱建超通过人民网和绿色中国网络电视直播向世界推介了传承千年的苗乡美食。




《苗乡菜谱》中记载了彭水招牌菜之太子豆花（鸡豆花）、郁山三香、大脚菌炖土鸡、大脚菌炒回锅肉、大脚菌炒腊肉、羊肚菌炖鸡汤、乌江鱼、野生黄葛丁、乌江河虾等的做法及食品特色、食用方法；还记载了彭水苗乡特色菜麻辣牛肉干、蘸水豆干、凉三丝、斑鸠豆腐、米豆腐、无忌烧白、彭水红薯凉粉、刀板腊肉、腊味拼盘、高山黄牛（青菜牛肉、烤牛头）、摩围山羊群（萝卜丝羊肉、碗碗羊肉、烤黑山羊肉串）、凉拌灰豆腐等土家特色美食的做法及实用方法、食品特色。还有包括米粉、荞面、青杠旋、嘟卷子、洋芋花、糍粑等苗家小吃的做法、食品特点及食用方法。

《苗乡食谱》

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（来源：九黎旅游）